Château Saint Roch vin rouge 2016 Limoux, Languedoc
Limoux
Fin boisé et fruité
Le château Saint Roch est un vin rouge de Limoux a une robe rubis profonde.
Au nez, c'est un vin fruité très intense de griottes.
En bouche, les tannins sont fins et on trouve une belle persistance sur la finale.
Caractéristiques
Degré d'alcool : 13.5%
Température de service : 16-18°C
Suggestions d'accords mets et vins :
Ce vin rouge de Limoux est idéal avec un tajine, magret de canard, rôti de porc, gibier ou Brie de Meaux.
Cépages :
- 50% Merlot
- 40% Malbec
- 10% Cabernet Franc
Vinification :
- Vendanges mécaniques la nuit pour le Merlot et Cabernet Franc
- Vendanges manuelles pour le Malbec.
- Vinification à part des cépages. Assemblage en fin de fermentation des 3 cépages, puis fermentation malolactique.
- Élevage en fûts de chêne français pendant 8 mois.
Terroir :
La taille importante du vignoble confère une palette riche en diversité de sol (sols rocailleux, argilo-calcaire et graveleux) qui permet de jouer sur des expressions originales.
Le domaine :
Situé sur le terroir océanique du Languedoc-Roussillon, à 3 kilomètres de Limoux, le Château Saint Roch couvre un coteau en pente douce orienté sud/sud-est.
