Limoux vin : AOC caractéristiques, vente en ligne

L’appellation couvre 7800 hectares et comprend 41 communes et 4 terroirs.

Terroir, climat et encépagement

Selon les conditions climatiques de la région, on peut diviser le vignoble en 4 parties :

• Terroir Méditerranéen à l’est de Limoux : bénéficiant d’un climat tempéré aux influences méditerranéennes produisant des grappes rapidement mûris (1ères grappes). 
• Terroir d'Autan autour de la ville de Limoux : protégé par les Corbières et le Chalabrais ce qui a créé un microclimat chaud et sec.  
• Terroir Océanique à l’ouest de Limoux : bénéficie d’un climat humide, tempéré produisant des raisins tardifs par rapport aux deux autres zones. 
• Terroir de la Haute-Vallée : C’est la zone la plus froide et la plus humide vu qu’elle est proche des Pyrénées et qu’elle remonte le cours de l’Aude. 

Ces terroirs bénéficient de formations géologiques diversifiées : marnes, schiste, marnes, calcaires et molasses.

Cépages

L’appellation renferme une palette riche de cépages blancs et noirs afin de produire des vins rouges et des vins blancs. 

• Cépages blancs : Chardonnay, Chenin, Mauzac
• Cépages rouges ou noirs : Pinot noir, Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Merlot, Grenache noir, Malbec (côt), syrah.

Limoux : types de vin et caractéristiques organoleptiques

On distingue : le vin blanc Limoux, le Limoux vin rouge. Par ailleurs, Le nom de l’AOP peut être terminé par la mention « méthode ancestrale », « blanquette de Limoux » ou le crémant de Limoux pour les vins effervescents ou mousseux.

Limoux vin rouge

Paré d’une robe intense aux reflets de grenat et aux nuances profondes.  Le nez est marqué par des notes typiques de fruits rouges mûrs. Le deuxième nez présente des notes de cuir, d’épices et de garrigues. 

En bouche, le Limoux rouge est structuré, ample, intense et très aromatique. 

Servi à une température de 16°C et se marie parfaitement avec les viandes rouges grillées. 

Vin blanc Limoux

Le Limoux blanc présente une robe or pâle étincelante.  En nez, on distingue des notes élégantes de fruits confits, d’agrumes, de fruits secs (noisette), de pêche ainsi que des notes florales. La bouche est  veloutée, soyeuse, aromatique  et fraîche. 

Dégusté de préférence à 11°C, il s’accommode aux viandes blanches. 

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Château Saint Roch vin rouge 2016 Limoux, Languedoc

Château Saint Roch vin blanc Limoux, Languedoc 2016

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