Domaine Tour Trencavel 2015, vin rouge Minervois la Livinère
Minervois La Livinière
Entre arômes d'herbes aromatiques et de fruits noirs
Le Domaine Tour Trencavel en appellation Minervois la Livinière se pare d'une robe rouge rubis profond.
Au nez, on retrouve des arômes typiques de garrigue, de tapenade noire et de fruits mûrs.
En bouche, ce vin a une structure généreuse et concentrée, les tanins souples sont bien intégrés.
Caractéristiques
Garde potentielle : 5 ans
Température de service : 16°C
Suggestions d'accords mets et vins :
Idéal avec des viandes rôties
Vignoble : 18 ha
Cépages :
- Syrah
- Mourvèdre
- Carignan
Vinification :
- Vendanges de nuit afin de préserver tous les arômes naturels des raisins.
- Le vin est ensuite élevé pour moitié en barriques neuves pendant 12 mois pour travailler les arômes et la structure du vin. Le bois lui donnera la tension et la fraicheur en bouche. L'autre moitié de l'assemblage vieillira en cuve pour conserver toute l'intensité du fruit
Terroir :
En plein coeur du Minervois, les terrasses de galets siliceux s'étendent autour de la rivière de l'Argent-double et de son affluent, l'Ognon, tous deux descendus de la Montagne Noire
Le domaine :
Situé en plein coeur du Minervois, le Domaine Tour Trencavel s'étend sur 18 hectares de vignes répartis équitablement entre AOP Minervois et AOP Minervois La Livinière. Le vignoble est planté des cépages Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Roussane, Chardonnay et Vieux Carignan.
