Les Héritiers Saint-Génys Santenay 1er cru 2015, vin rouge Côtes de Beaune
Santenay 1er Cru
Les Héritiers Saint-Génys
OEIL : Couleur grenat, profonde, reflets violines.
NEZ : Intense, riche, subtils arômes de pivoine, subtils arômes de violette, légers arômes de fruits à noyau, généreux arômes de fruits noirs, subtils arômes d'épices, subtils arômes de réglisse, subtils arômes de bois.
BOUCHE : Complexe, puissante, dense, subtiles notes de violette, subtiles notes de cerise kirchée, légères notes de fruits noirs, tanins Élégants, tanins fondus, rond, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.
Caractéristiques
Degré d'alcool : 13%
Température de service : 15° et 16°
Suggestions d'accords mets et vins :
Côte de boeuf, Tournedos, Viandes rouges en sauce, Boeuf bourguignon
Cépages :
Pinot noir (100%)
Vinification :
Culture raisonnée.
Vendanges manuelles en caissettes.
Egrappage total, Fermentation en cuve inox, Fermentation malolactique, Macération pré fermentaire à froid.
Elevage en fût de chêne, Assemblage, Filtration légère, Elevage sur lies, Bouchon technique en liège.
