Cote de Beaune vin AOC : caractéristiques, vente en ligne
Le côte-de-Beaune est un vin français d’Appellation d’Origine Contrôlée AOC (Label français) et d’Appellation d’Origine Protégée AOP (label européen). Tout comme le vin haute cote de Beaune par exemple, ce vin est élaboré sur partie de la commune de Beaune, en Côte-d'Or, dans le vignoble de Bourgogne et plus précisément dans la région viticole de la Côte de Beaune.
L’appellation couvre une superficie de 3453 hectares et produit environ 1 217 hectolitres de vins rouges et blancs par an.
Sol, climat et encépagement
La région viticole de la Côte de Beaune est étendue sur 20 km et bénéficie des sols essentiellement calcaires et de marnes. Quant au climat, il est océanique à influence semi-continentale. Les Hautes côtes de Beaune, sont installées sur un plateau de relief de 400 mètres d’altitude ce qui permet aux vignes de profiter d’un bel emplacement ensoleillé et de produire ainsi un vin haute cote de Beaune de qualité.
Cépages
Comme tout le vignoble de Beaune, le terroir est essentiellement plantée de deux cépages : Pinot noir (Ladoix, Volnay, Pommard) et Chardonnay (Meursault, Bâtard-Montrachet, Santenay, etc.).
Cote de Beaune vin : caractéristiques organoleptiques
Les vins rouges et les vins blancs élaborés dans l’aire de cette appellation sont des vins de caractère et à renommée internationale.
Vin rouge cote de Beaune
Le vin rouge cote de Beaune se caractérise par une robe rubis soutenue, limpide aux reflets violets. En nez, ce rouge dévoile des notes primaires de fruits rouges (groseille, cerise), de fruits noirs (mûre, cassis), des notes de fleurs (violette) ainsi que des notes de sous-bois. En bouche, il est puissant, équilibré et friand aux tanins ronds et fins. La finale est joliment longue.
Il peut se garder jusqu’à 10 ans, se sert de préférence à 16°C et s’accommode bien avec les viandes blanches, les gibiers à plume, coq au vin.
Vin blanc Côte-de-Beaune
Le Côte-de-Beaune blanc possède une robe dorée, brillante et soutenue. Le nez est marqué par des arômes typiques du cépage Chardonnay : agrumes, herbes, fougère, fruits secs (noisette) et gras (beurre). La bouche est soyeuse et équilibrée, la matière est ronde et la finale est fine sur des notes de noisette et une touche de minéralité.
Il peut se garder jusqu’à 5 ans en cave.
De préférence servi à 13°C, ce vin blanc s’accorde parfaitement avec des poissons, des tartes salées, des volailles.
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