Gigondas vin : caractéristiques AOC, gigondas vin prix, vente en ligne
Le vin Gigondas est un vin français d’appellation d’origine contrôlée AOC et d’appellation d’origine protégée AOP, produit sur la commune de Gigondas, dans le département de Vaucluse et plus précisément dans la région viticole du Rhône-méridional, au sud-est de la France.
Terroir, climat et cépages
Le vignoble de Gigondas bénéficie d’un climat méditerranéen suivant un rythme à quatre temps avec deux saisons sèches (hiver et été) et deux saisons pluvieuses (automne et printemps). On donc, devant des microclimats.
Installé autour du gigantesque massif des Dentelles de Montmirail (lames calcaires), le terroir de Gigondas rude et sec se caractérise par une formation géologique unique : sols calcaires argileux, marnes, calcaires gréseux et galets roulés avec la présence de grandes terrasses alluviales d’origine Mindelienne.
Encépagement
Le Grenache noir est sans aucun doute le cépage roi de la Vallée du Rhône méridionale et automatiquement de Girondas. En effet, vu la présence des dentelles, l’ensoleillement n’est pas très important pour les vignes, ce qui retarde la maturation des raisins. Cette condition est en faveur du grenache qui nécessite du temps pour s’exprimer.
Par ailleurs, il existe d’autres cépages employés pour renforcer le cépage principal :
Syrah : pour plus de couleur et plus d’éclat aromatique ;
Mourvèdre : pour plus de complexité ;
Mais on trouve également en petites quantités, les cépages : Cinsault, Clairette, Terret noir, Counoise et Picardan.
Vins Gigondas : caractéristiques organoleptiques
Sous cette appellation, on ne produits que des vins rouges et des vins rosés avec un rendement maximal autorisé de 36hl/ha qui est très faible.
Vin rouge Gigondas
Reconnu par sa robe rubis qui va jusqu’au grenat sombre aux reflets violets, le vin rouge de Gigondas est un vin charpenté, robuste et vigoureux. Au nez, les arômes de fruits rouges (framboise, cerise), de fruits noirs (mûre, cassis, myrtille) sont très intenses surtout dans sa jeunesse. Avec l’âge, ces arômes virent vers des notes épicées (cacao, réglisse), de sous-bois et de truffes.
En bouche, le vin rouge Gigondas est corsé et puissant avec une attaque charnue et franche. Les tanins sont fermes et robustes ainsi que des notes fruitées (figue, pruneau) et épicées (réglisse, poivre blanc, thym). En effet, pour que les tanins soient fondus et plus souples, le vin doit attendre 5 ans. Ce vin de garde se sert à 16°C et s’accommode avec les gibiers, pigeon rôti, bœuf rôti, bœuf bourguignon, cailles farcies.
Vin rosé Gigondas
Ce vin représente moins de 1% de la production totale et a une robe soutenue, rose aux reflets violets. En nez, il donne les arômes des fruits rouges avec des notes grillées, de fruits secs (noisette, amande). En bouche, il est reconnu par son ampleur, sa fraîcheur et sa profondeur. Servi entre 11 et 13°C, il se marie parfaitement avec les viandes grillées ou poêlées, les charcuteries, les légumes grillés, les olives, etc.
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