Vin Coteaux d Aix en Provence AOC : caractéristiques, vente en ligne
Le Coteaux d'Aix-en-Provence est un vin d’Appellation d’Origine Contrôlée AOC (depuis décembre 1985) produit dans la région viticole de Provence, située à l'extrême sud-est de la France.
En effet, il s’agit de la deuxième plus grande appellation de la région, avec environ 4000 hectares au nord et à l'ouest d'Aix-en-Provence, la ville qui lui a donné son nom. La région porte également le minuscule titre d'AOC Palette.
La production annuelle de cette appellation est d’environ 212 125 hectolitres avec un rendement maximal de 60 hectolitre/hectare.
Sol, climat et encépagement
La formation géologique de la région est composée essentiellement du calcaire qui est présent dans presque toutes les zones où sont élaborés les vins des Coteaux d'Aix-en-Provence. Le sol est également formé d'argile ou de sable argileux (autour de la Durance et de l'Arc), de pierres blanches, de molasses et de grès.
Le climat est tempéré méditerranéen avec une température moyenne annuelle de 14,5°C. D’ailleurs, l'été long et sec offre des conditions de récolte idéales la plupart des années, ce qui signifie que la plupart des viticulteurs provençaux ne sont pas préoccupés par la pourriture et les maladies de la vigne.
Cépages
- Pour le rosé et le rouge : assemblage complexe de Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault et Counoise . Le Carignan et le Cabernet Sauvignon peuvent constituer jusqu'à 30 % de ces assemblages.
- Pour le blanc : hiérarchie complexe de cépages, locaux et d'emprunt. Ceux-ci sont dominés par le Vermentino (connu localement sous le nom de Rolle), qui doit représenter au moins la moitié de tout assemblage. La Clairette, le Grenache Blanc, le Sauvignon Blanc et l'Ugni Blanc combinés doivent représenter au moins 30 %, tandis que le Bourboulenc et le Sémillon peuvent former la petite proportion qui reste.
Il est important de noter que les cépages traditionnels Barbaroux et Calitor ne sont pas autorisés dans les vins de Coteaux d'Aix-en-Provence. Ils sont activement éliminés dans toute la Provence, pour être remplacés par des cépages plus viables commercialement comme le grenache, la syrah et même le cabernet sauvignon.
Vin Coteaux d Aix en Provence : caractéristiques organoleptiques
Les vins de Coteaux d'Aix-en-Provence sont élaborés en 3 couleurs : rosé 82, 5%, rouge 12% et blanc 5,5%.
Coteaux d’Aix-en-Provence rosé
La robe est rose clair. Le nez est intensément marqué par des notes fruitées et complexes de fruits rouges, de pêche et de citron. Au palais, on distingue une matière ronde et profonde. La finale est fraîche et longue avec une touche de minéralité.
Coteaux d’Aix-en-Provence rouge
Paré d’une robe rouge pure et profonde. Le nez offre des arômes magnifiques et intenses de fruits rouges, de fruits noirs et d’épices (poivre). En bouche, ce rosé possède une belle texture ample et structurée aux tanins fermes. Le palais est riche aux fabuleuses notes de fruits rouges avec une longue finale fraîche. Ce rouge a un bon potentiel de garde.
Coteaux d’Aix-en-Provence blanc
La robe est jaune pale aux reflets dorés ou verts. Le nez révèle des notes intenses de citron. Au palais, on distingue des arômes frais de citron et de fruits exotiques.
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