Vin australien : caractéristiques, vente en ligne

Vignoble et Climatologie 

Les climats en Australie sont très différents. On trouve des zones particulièrement sèches. D’autres zones sont chaudes alors que d’autres ont un climat plus frais et des précipitations plus importantes.

Vins d’Australie : encépagement et caractéristiques

Il existe une gamme diversifiée de vins rouges en Australie  grâce à une grande variété de cépages noirs et rouges : 

Vin rouge australien 

Pour élaborer du vin rouge australien, ce pays dispose des cépages suivants :

Shiraz

Cépage extrêmement polyvalent, le shiraz ou syrah est devenu le cépage le plus produit en Australie. De manière générale, le vin australien shiraz est apprécié pour ses caractères de baies vibrantes, ses notes d'épices et de chêne. Il existe cependant de subtiles différences entre les shiraz produits dans les différentes régions viticoles australiennes.

Chez Place des Gourmets, vous trouverez votre vin australien shiraz à un prix pas cher, on vous propose le coup de cœur de la boutique :

The Footbolt vin d'Australie 2012 : soyeux et fruité et 100% shiraz ou Syrah

Cabernet Sauvignon

Ce raisin à la peau dure est cultivé dans de nombreuses régions viticoles australiennes, mais il lutte dans les régions au climat plus frais (Tasmanie) et perd de sa personnalité dans les régions les plus chaudes.

Avec un climat particulièrement semblable à celui de Bordeaux, Coonawarra se distingue comme la plus notable des régions productrices de Cabernet Sauvignon d'Australie du Sud. Ces vins sont souvent parfaitement détaillés et donnent lieu à de fantastiques assemblages. D'autres régions d'Australie méridionale, dont Langhorne Creek et Clare Valley produisent également des Cabernet Sauvignon de qualité.

Merlot

Caractérisé par sa douceur en bouche, ce vin est particulièrement agréable à déguster en apéritif ou en dîner. Cela est dû en partie à une acidité plus faible que celle des autres rouges. Le merlot est une variété polyvalente et est cultivé dans toute l'Australie, bien qu'il ne soit pas aussi performant dans les régions les plus froides du pays.

Pinot Noir

Le pinot noir australien a connu un essor ces dernières années, et si vous cherchez à proposer une bonne variété sur votre carte des vins, alors un pinot australien devrait être mis en vedette. Alors que le Central Otago en Nouvelle-Zélande est largement acclamé, il existe un certain nombre de grands Pinot Noirs provenant de Tasmanie ou du sud du Victoria.

Grenache

C'est en Australie méridionale qu'il est le plus cultivé, notamment dans les régions de Barossa et de l’appellation McLaren Vale. Il s’agit d’une autre variété polyvalente. Mélangé avec du Shiraz et du Mourvèdre, le mélange obtenu devient une signature du vin d'Australie du Sud. D’ailleurs ce mélange magique est disponible chez Place des Gourmets et vous pouvez le commander en ligne :

The Stump Jump vin d'Australie 2016 formé par :

• 48% Grenache
• 27% Syrah
• 25% Mourvèdre

Les vins de Grenache droits peuvent être riches et complexes avec des saveurs de noix grillées, de mûres, d'épices et un fort caractère terreux. Le Grenache est généralement un vin facile à boire, avec une structure de tanins souples et une teneur en alcool relativement élevée.

Vin blanc australien

L’Australie produit également des vins blancs de qualité, à partir de plusieurs cépages blancs. On en cite :

Chardonnay

Le chardonnay représente la moitié de la production australienne de vin blanc australien. Il est cultivé dans les 63 régions viticoles du pays, à partir d'humbles débuts dans les régions de Mudgee et de la Hunter Valley en Nouvelle-Galles du Sud.

Sauvignon Blanc

Le vin blanc le plus populaire sur le marché australien est le Marlborough Sauvignon Blanc. Les Sauvignons Blancs australiens ont une belle structure qui les différencie complètement de leurs homologues. Ils sont généralement plus raffinés avec un goût plus subtil, ce qui leur permet d'être plus polyvalents lorsqu'ils sont associés à des aliments.

Semillon

Le sémillon est un vin assez résistant, qui assure un rendement élevé et qui vieillit bien. C'est pourquoi il est souvent utilisé dans la production de vins de dessert. Le sémillon est également souvent employé dans les assemblages de vins blancs (avec le Sauvignon Blanc), ce qui ajoute un certain poids au produit fini.

Riesling

Et on finit par le Riesling qui est un autre cépage en plein essor qui ne fera que gagner en popularité au cours des prochaines années. Il existe une demande croissante de riesling de qualité et de haut de gamme. Si vous êtes un connaisseur, il est impératif d'avoir un riesling de qualité. Le riesling, étant une variété aromatique, convient particulièrement bien à toute une série de cuisines asiatiques.