Vin alsace sylvaner : caractéristiques, vente en ligne

Terroir et climat

Le sol de la région est formé par des alluvions de graviers et de limons déposés par le Rhin. Le vignoble d’Alsace est situé sur la plaine d'Alsace mais quelques parcelles se trouvent sur les coteaux des collines sous-vosgiennes formées par des roches granitiques, de l’ardoise, calcaires, marnes et du gneiss. 

Par ailleurs, le vignoble de l’Alsace se caractérise par un climat sec et continental et un peu chaud par rapport aux autres régions voisines. 

Cépage

Le Silvaner B est un cépage blanc hybride obtenu à partir d’un croisement du Traminer avec un cépage peu connu appelé Osterreichisch Weiss (blanc). On pense que le croisement a eu lieu quelque part dans l'est de l'Autriche ou de Transylvanie, bien qu'aujourd'hui on ne trouve que très peu de Sylvaner dans toute l'Autriche. Le cépage a fait son chemin vers l'Allemagne au 17e siècle, et de là vers l'Alsace, où elle est devenue particulièrement populaire après la Seconde Guerre mondiale.

Ce cépage a subi quelques mutations de couleur connues sous les noms de Roter Silvaner et Blauer Silvaner, bien que les deux soient largement impossibles à distinguer du Silvaner lui-même.

Alsace sylvaner : caractéristiques organoleptiques

• Robe : La couleur est jaune claire avec des reflets verts qui soulignent sa fraîcheur caractéristique. 
• Nez : Le nez est délicat et séduisant. Le bouquet est subtilement fruité et floral : agrumes, fleurs blanches, herbe fraîchement coupée, fruits secs (noisette) ... 
• Bouche : Le palais est accessible et délicat, encadré par une vive acidité.

En Alsace, les vins de Sylvaner ont un style corsé caractéristique, avec une odeur de terre et de fumée au nez alors que les sylvaners italiens et suisses sont généralement beaucoup plus légers et plus vifs que leurs homologues alsaciens et français, avec de légères notes d'agrumes et un soupçon de miel pâle. Ces vins sont invariablement à leur meilleur dans les deux premières années suivant le millésime.

Accords mets-vins

Le sylvaner de l’Alsace s’accorde avec plusieurs plats et mets. Citons : Quiche lorraine, coquillages, crabe, asperges, rôti de porc, choucroute garnie alsacienne, canard au curry, etc. 

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