Secret de Barville 2015 vin de Châteauneuf-du-Pape, Maison Brotte
Châteauneuf-du-Pape
Complexe et puissant
Secret de Barville ce vin de grand caractère est le fruit d'une collaboration vigneronne unique, révélant une personnalité et une qualité exceptionnelle marquées par les meilleurs terroirs de Châteauneuf-du-Pape.
La robe de ce vin rouge est rubis, teintée de reflets pourpres.
Au nez, ce vin est d'une grande finesse, laissant apparaître des arômes d'épices, de fruits noirs (cassis, mûres, cerises), de terres ainsi que des notes torréfiées et de poivre rouge.
En bouche, l'attaque est élégante et les fruits des bois prédominent. Les tanins fondus et son côté vanillé soulignent l'onctuosité de ce vin. La longueur est exceptionnelle et la structure montre un vin voué à une grande garde.
Caractéristiques
Degré d'alcool : 15%
Garde potentielle : Grande garde
Température de service : 17°C
Suggestions d'accords mets et vins :
Chausson de foie gras truffé, ragoût de poulet aux olives noires, plateau de fromages forts, mousse au chocolat.
Cépages :
- Grenache
- Syrah
- Mourvèdre
Vinification :
- Culture raisonnée, sols labourés durant l'année.
- Les travaux en vert sont sévères (ébourgeonnage, effeuillage, taille en vert) pour limiter les rendements et ainsi améliorer la qualité.
- Vendanges manuelles en caissettes de 12 kg pour éviter le tassement des raisins. Ceux-ci sont égrenés et triés à la baie.
- La fermentation est naturelle et la macération dure 4 semaines environ. Travail uniquement en pigeage (sans pompage).
- Les vins sont entonnés en fût de chêne français neufs et d'un vin et sont élevés 18 mois.
- Mise en bouteille par gravité sans filtration.
Terroir :
Sélection de trois des meilleurs terroirs de Châteauneuf-du-Pape :
- le lieu-dit " Beaurenard ", sol argilo-calcaire situé à l'ouest du village sur lesquels la Syrah conserve une belle fraîcheur
- et les lieux-dits Panisse et Bois-Dauphin, sols sablonneux (couverts pour ce dernier de galets roulés) situés au sud-est qui permettent au Grenache et au Mourvèdre de s'exprimer avec une grande finesse.
Le domaine :
Domaine Barville
Le Domaine Barville est la propriété familiale de Laurent Brotte. Vignoble de 15 ha à l'ouest du village de Châteauneuf-du-Pape, le vignoble est constitué de sept parcelles parmi lesquelles deux des plus anciens et meilleurs terroirs de la célèbre appellation Châteauneuf-du-Pape.
Ainsi, nous retrouvons au lieu-dit "Pradel" les sous-sols et sols caractéristiques de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, à savoir l'argile rouge, qui permet en bon enracinement de la vigne, et les galets roulés, qui emmagasinent puis restituent la chaleur à la vigne, et la préserve de certaines maladies.
Au lieu-dit "Beaurenard" se retrouvent les calcaires éclatés. A une altitude de 100 mètres, les vignes de 35 ans d'âge en moyenne surplombent le Rhône et bénéficient des bienfaits sanitaires du mistral méditerranée ainsi que d'une bonne exposition essentielle à la maturité des baies.
La Roussane et une majeure partie des Grenaches blancs qui composent ce Châteauneuf du Pape blanc sont issus de la propriété familiale de Laurent Brotte, assemblés au Bourboulenc et au Grenache d'un partenaire et ami vigneron de la même appellation.
