Château des Jaume vin rouge 2016 Maury sec, Languedoc
Maury sec
Fin et élégant
Le Château des Jaume est un vin rouge d'appellation Maury sec, à la belle robe rouge violacée intense.
Le nez est fin, il dévoile des arômes de petits fruits rouges légèrement vanillés.
En bouche, on retrouve du gras et de l'onctuosité, valorisée par les tannins fins et élégants. La douceur du Grenache apporte une belle finale toute en longueur.
Caractéristiques
Degré d'alcool : 14.5%
Température de service : 16-18°C
Suggestions d'accords mets et vins :
Ce vin rouge Maury sec est idéal avec un filet mignon, les viandes rouges en général, les fromages à pâte persillée ou les desserts chocolatés.
Cépages :
- Grenache
- Syrah
Vinification :
Vendanges égrappées. Pré-fermentation à froid pendant 4 jours à une température de 23 à 25°C. Remontage tous les matins. Macération de 20 à 25 jours puis décuvage dans un pressoir à faible pression. Fin de la malolactique. Soutirage puis relogement en cuve.
Terroir :
Schistes noires, ardoises.
Le domaine :
Le Château des Jaume a ses vignes plantées sur la commune de Tautavel.
