Château la Boutignane vin rosé Corbières Bio 2017
Corbières
Vif, précis et aromatique
La couleur de ce Château Boutignane rosé bio est typique des vins rosés du Sud, rose pâle.
Le nez est très expressif, sur des notes très acidulées de citron vert et de bonbon à la fraise.
En bouche, ce vin bio rosé de Corbières est vif et précis, aux arômes de pamplemousse et de fruits exotiques qui assurant plaisir et gourmandise à la dégustation.
Caractéristiques
Degré d'alcool : 13.5%
Garde potentielle : 2 ans
Température de service : 8-10°C
Suggestions d'accords mets et vins :
La fraîcheur de ce vin rosé de Corbières sera appréciée en apéritif, avec une anchoiade ou un caviar d'aubergine. Ce vin rosé sera le compagnon idéal de vos repas estivaux : salades, ratatouille, tian, tomates à la Provençale, viandes grillées, viandes blanches, mais aussi de plats à base de poissons, cuits ou crus. Fromages légers telle la ricotta.
Vignoble : 100 ha
Cépages :
- Cinsault
- Grenache
- Syrah
- Carignan
Vinification :
Dès leur arrivée en cuverie les raisins sont délicatement pressés dans des pressoirs pneumatiques. Seuls les premiers jus les plus clairs sont conservés pour la cuvée de rosé. La fermentation se fait ensuite en cuves inox thermo-régulées. Les cépages sont vinifiés séparément pour être ensuite assemblés avant l'élevage. Les vins sont élevés sur lies fines pendant 3 mois en cuves inox
Terroir :
Très riches en oxyde de fer (terre rouge), sont essentiellement argilo-calcaires, avec des zones à
marnes, molasses et galets.
Le domaine :
Ce Domaine du Château la Boutignane, d'une centaine d'hectares de vignes en agriculture biologique, est situé à Fabrezan, à mi-chemin entre Narbonne et Carcassonne, dans le département de l'Aude.
Il produit l'appellation Corbières en rouge et rosé en vins bios. Implanté sur le terroir de Lagrasse, c'est le plus « montagnard » de nos vignobles du Languedoc. Le climat méditerranéen est très favorable aux maturations tardives et à l'expression des arômes.
