Minervois
Epicé et chaud
Le Château Tourens est un vin rouge du Minervois, dans le Languedoc, à la robe rouge pourpre intense, aux reflets violacés.
Au nez, on retrouve la même intensité et les arômes complexes de fruits rouges mûrs.
La bouche est très structurée, avec un beau gras épicé et chaud, et une belle persistance.
Degré d'alcool : 13%
Garde potentielle : 3 à 5 ans
Température de service : 16-18°C
Suggestions d'accords mets et vins :
Ce vin du Minervois accompagne parfaitement les gibiers, les viandes rouges avec sauces et les salades méditerranéennes.
Vignoble : Château Tourens
Age des vignes : Château Tourens
Cépages :
Vinification :
Vinification par macération carbonique pour le Carignan. Pour les autres cépages, vinification traditionnelle : macération de 10 jours avec fermentation sous contrôle des températures (23 - 26° C). Élevage des vins en cuve, soutirage et clarification.
Terroir :
Etendues planes de cailloux roulés, croupes arrondies de marnes gréseuses, pentes caillouteuses des piedmonts de la montagne Noire.
Au nord des Corbières, le Château Tourens se cultive entre Narbonne et Carcassonne, s'adossant à la montagne Noire et descendant par paliers suscessifs jusqu'à l'Aude.
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