Domaine Cauvard Aloxe Corton 2016, vin rouge Côtes de Beaune
Aloxe-Corton
Domaine Cauvard, la robe est assez foncée, rubis soutenu. Jeune, ses arômes suggèrent le jardin au printemps, les petits fruits rouges -framboise, fraise, cerise et noirs -cassis, mûre. Assez profonds, les sols conviennent bien à un pinot noir corsé et généreux.
OEIL : Couleur pourpre, soutenue.
NEZ : Expressif, puissant, arômes de cassis, arômes de cerise, arômes de groseille.
BOUCHE : Complexe, intense, tanins souples, corps structuré, longue persistance.
Caractéristiques
Degré d'alcool : 13%
Garde potentielle : 2017 et 2044
Température de service : 15° et 16°
Suggestions d'accords mets et vins :
Viandes rouges, Gibiers, Coq au vin, Fromages
Cépages :
Pinot noir (100%)
Vinification :
Culture raisonnée.
Vendanges manuelles et mécaniques.
Utilisation de tables de tri, Fermentation thermo-régulée.
Elevage en fût de chêne.
