In Fine, Le Souffle du Géant Maison Cascavel, Ventoux vin blanc 2017
Ventoux
In Fine, Le Souffle du Géant Maison Cascavel terre de contraste, le «Géant de Provence» sauvage au sommet, devient enjôleur le long de ses pentes orientales. Les vins in fine expriment cette ambivalence. Le climat et la géologie permettent la production de vins élégants et de caractère.
OEIL : Couleur jaune paille, reflets verts.
NEZ : Expressif, arômes de fleurs blanches, arômes d'abricot, arômes de minéral.
BOUCHE : Gourmande, notes d'abricot, notes de pêche, notes de poire, minérale, corps structuré.
Caractéristiques
Degré d'alcool : 13%
Température de service : 8° et 12°
Suggestions d'accords mets et vins :
Terrine de poisson, Tapas, Poissons grillés, Fromage de Chèvre
Cépages :
Clairette (50%) / Grenache blanc (50%)
Vinification :
Culture raisonnée.
Vendanges manuelles et mécaniques.
Fermentation en cuve inox thermo-régulée.
Bouchon technique.
