Coteau des Ouches : Bourgueil rouge du Domaine des Ouches vin rouge 2014
Bourgueil
Le Coteau des Ouches est l'un des meilleurs terroirs du Domaine. Cette parcelle avec les racines de la vigne frayent leur chemin à travers le calcaire, donne des vins amples et structurés.
OEIL : Couleur rubis, profonde.
NEZ : Complexe, puissant, légers arômes de violette, généreux arômes de cerise griotte, généreux arômes de mûre, généreux arômes de myrtille, légers arômes d'amande grillée, légers arômes de chêne.
BOUCHE : Profonde, riche, etoffée, généreuses notes de cerise griotte, généreuses notes de myrtille, légères notes de cacao, tanins denses, tanins charnus, rond, légèrement minérale, corps structuré, forte intensité, longue persistance.
Caractéristiques
Distinctions :
La revue des vins de France 2017 : 16/20
Guide Gilbert et Gaillard 2017 : 91/100, Médaille Club 90+
Degré d'alcool : 12%
Garde potentielle : 2018 et 2025
Température de service : 18° et 20°
Suggestions d'accords mets et vins :
Côte de boeuf, Viandes rouges en sauce, Entrecôte grillée, Gibiers à poil, Magret de
canard
Vignoble : 17 Hectares
Cépages :
Cabernet franc (100%)
Vinification :
Culture conventionnelle.
Vendanges manuelles.
Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, Utilisation de
levures indigènes.
Elevage en fût de chêne, Bouchon traditionnel en liège.
