Le vignoble provençal est étendu sur 200 Km et se trouve dans les départements : du Var, des Bouches-du-Rhône, des Alpes-de-Haute-Provence ainsi qu’une partie des Alpes-Maritimes.
On distingue 9 Appellations d’Origine Contrôlée reconnues au sein de ce vignoble : Coteaux Varois En Provence, Coteaux d’Aix-en-Provence, Côte de Provence, coteaux-des-baux-de-Provence, Bandol, Bellet, Cassis, Palette et Pierrevert.
Le climat de la région est de type méditerranéen provençal aux « méso-climats ». Ce climat est soumis à quatre temps (hiver, été secs et automne et printemps pluvieux). Les températures annuelles moyennes sont homogènes dans la partie nord et sud.
Les sols du vignoble sont variables (sous-sol calcaire) :
Cette diversité des sols ne peut qu’engendrer la production des vins typiques de la région.
Chaque cépage offre ses caractéristiques aux vins provençaux produits et automatiquement, le vin Syrah n’a pas les mêmes spécificités du vin Carignan et Grenache.
Parmi les AOC de Provence, 3 ont été rassemblées par le Conseil interprofessionnel des vins de Provence :
Ce vin est élaboré en 3 couleurs mais le vin rosé Cote de Provence est majoritaire (90%), suivi par le rouge (6,5%) et le blanc (3,5%). L’appellation est étendue sur 20 000 hectares et assure 977600 hl par an.
Cette appellation couvre 4127 hectares et assure environ 212400 hl par an de vins rosés (82,5%), rouges (12%) et blancs (5,5%).
La superficie de cette appellation est de 2633 hectares. Elle assure la production de 127900 hl de vins rosés (90%), rouges (7%) et blancs (3%).
Les vins de Provence sont élégants, savoureux et surtout très recherchés par les œnophiles. On en cite : le vin baux de Provence, le vin cote de Provence, le vin coteaux d’Aix-en-Provence, etc.
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Domaine des Féraud Essentielle Syrah et Vieux Grenache, Côtes de Provence vin rouge 2014
Domaine de la Font des Pères, Les Ginestés, Côtes de Provence vin rosé 2017
Château Barbebelle Cuvée Madeleine, Coteaux d'Aix en Provence vin rouge 2015
Et pour les amateurs des produits issus de l’agriculture biologique :
Domaine Camaïssette vin rosé bio 2017 Coteaux d'Aix-en-Provence bio
Domaine des Féraud cuvée prestige vin rosé bio 2017 Côtes de Provence bio
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