Minervois vin : caractéristiques, prix de vente en ligne

Outre les vins d’appellation, le vignoble du Minervois produit aussi des vins de table, de pays et comprend 3 appellations différentes : AOC Minervois, AOC Muscat de Saint Jean de Minervois et AOC Minervois La Livinière.  

Vignoble, sols et climat

Etendu sur 15000 ha (dont 5000 pour les vins AOC), le vignoble du Minervois est l’un des plus grands du Languedoc Roussillon. Par ailleurs, les 5000 ha de l’AOC assurent une production de 130 000 hl de vins.

Le terroir bénéficie d’un climat méditerranéen et des sols de grès, de galets roulés, de schistes, de marnes, de calcaires, de  molasses et de marbre.

Encépagement

Plusieurs cépages noirs et blancs sont employés pour élaborer les vins du Minervois.

• Pour le rouge et le rosé : grenache N, syrah N, mourvèdre N (supérieurs à 60%) carignan N (inférieur à 40%), cinsault N, Iladonner pelut N, picpoul N,  terret N.
• Pour le blanc : grenache B, bourboulenc B, marsanne, roussane, vermentino, maccabeu, terret B, clairette B, muscat B.

Vin du Minervois : caractéristiques organoleptiques

Ce vin du Languedoc est élaboré en 3 couleurs : Blancs (3%), Rosés (13%) et Rouges (84%) :

Minervois vin rouge

D’une robe rouge profond voire noire aux reflets violacés. Le nez est marqué par des arômes subtils de fruits rouges, de fruits noirs mûrs (myrtille, cassis, framboise), le deuxième nez est marqué par des parfums d’épices, de violette et de torréfaction. La bouche est ronde, puissante, dense, équilibré et fruitée. Le minervois vin rouge se sert à 16°C et  s’accorde parfaitement avec les viandes rouges, les fromages, les gibiers en daube. Quant à la garde, elle peut atteindre 5 ans.

Minervois vin rosé

Ce vin rosé est d’une jolie robe brillante qui peut virer au rouge clair. Le nez est marqué par des arômes friands, de fruits rouges et noirs (grenade, framboise, cassis). La bouche est également friande, équilibrée, fruitée et dense. Servi généralement à 10°C, le vin rosé du Minervois est parfait en apéritif.

Minervois vin blanc

La robe est jaune clair aux reflets dorés et brillants. Le nez est marqué par des notes fines de fruits à baie blanche, de vanille et de fruits secs. L’attaque en bouche est franche. Ce vin blanc est ample et équilibré en bouche avec une touche de vanille et de miel.

Servi de préférence à 12°C, le vin blanc du Minervois s’accommode avec les poissons grillés, les fruits de mer, gratin d’aubergine, parmesan, tapenade, etc.

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