Vin Jurançon : caractéristiques, vin jurançon prix, vente en ligne
Produit dans la région viticole du Béarn au sud-ouest de la France, le vignoble du Jurançon s'étend sur 40 kilomètres au pied des Pyrénées, sur 1200 hectares de coteaux, dans une zone montagneuse qui joint la rigueur de la montagne à la douceur de l'océan.
L'été béarnais et le vent du sud produisent des demi-sucres exceptionnels et forgent le caractère de ce grand vin.
Cépages utilisés pour produire le vin Jurançon
Le Jurançon est un vin d'assemblage produit à partir de vignes traditionnelles :
- Gros manseng B : variété de base du Jurançon sec et jurançon vin blanc moelleux (jeune). Acide et à forte teneur en alcool, il représente 70% des cultures.
- Petit manseng B: variété de petits fruits qui produit les meilleurs semi-sucrés. Riche en sucre, il représente 25% des cultures.
Les vins issus des cépages précédemment cités, bénéficient de la mention vendanges tardives.
- Cépages Courbu blanc B, camaralet de Lasseube B et lauzet B : cépages complémentaires typiques du vignoble pyrénéen. Ils apportent des saveurs épicées, mais ne représentent que 5 % des cultures.
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Deux récoltes successives
La récolte commence début octobre avec la collecte d'une partie du gros manseng B afin de produire du vin blanc Jurançon sec. Ces mêmes vignes, une fois dorées par le soleil, sont à nouveau récoltées un mois plus tard pour élaborer le traditionnel Jurançon mi-sucré.
Quant au petit manseng B, il est récolté suivant plusieurs étapes, fin novembre et début décembre. Les grappes traversées par le soleil et le vent chaud du sud produisent la réserve semi-douce du Jurançon.
L'élaboration
La vinification se déroule sur plusieurs mois, selon le type du vin, sec ou moelleux. Une fois récoltés, les raisins sont pressés et macèrent dans leur jus à basse température jusqu'à ce qu'ils soient écrasés. Ensuite, le jus clarifié est fermenté dans des cuves jusqu'à ce que le sucre soit transformé en alcool. Cette étape est plus courte dans le cas des Jurançon moelleux. Finalement, l'élevage dure 3 mois pour les vins secs et 1 an et demi pour les grands vins demi-sucrés.
Vin blanc Jurançon : caractéristiques
Les Jurançon sont des vins blancs doux et ambrés qui, selon le millésime, sont très aptes au vieillissement. En effet, le vin blanc Jurançon sec se garde plus que 5 ans alors que le jurançon vin blanc moelleux peut se garder jusqu’à 20 ans.
Vin blanc jurançon sec
De couleur jaune pâle, limpide avec des reflets verts. Ce type de vin possède des arômes de fruits exotiques, de la banane, d’épices et de miel en nez. En bouche, ce vin est frais, nerveux et intense. Il est parfait pour les apéros ou sur les poissons.
Vin blanc jurançon moelleux
Ce vin a également des notes de fruits exotiques et une robe jaune pâle. Il a également des arômes de cannelle, de pêche, de miel, et de fruits confits.
La bouche est riche, équilibrée, croquante et généreuse.
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