Connue par son savoir-faire de vinification, son authenticité et la diversité de son territoire viticole, la Corse est devenue l’une des plus grandes régions viticoles françaises.
Cette île méditerranéenne est une montagne dans la mer ce qui a permis de créer un microclimat doux, tempéré par la mer et surtout favorable pour l’agriculture viticole. La Corse dispose également de sols différents : granit (ouest), calcaire (nord et sud) et schiste (est).
Ci-dessous, les chiffres-clés de la production viticole corse, communiqués par le site vinsdecorse.com :
Dont :
Les principaux cépages cultivés en Corse sont comme suit :
Pour élaborer du vin blanc corse, on emploie les cépages paga Debiti, carcajolo blanc, vermentino.
Afin de produire du vin rouge corse, les cépages cultivés sont principalement : nielluccio, sciaccarellu, carcajolo noir, aleatico.
Le vin de Corse ou tout simplement corse est une AOC française produit sur l’ensemble du vignoble corse et qui pourrait être suivie d’une dénomination.
Ces vins sont frais, généreux, vifs et typiques
Outre le label français AOC et comme on a déjà mentionné précédemment, on distingue 9 Appellations d’Origine Protégée AOP (Label européen) :
Ou corse blanc, est un vin blanc sec entrant dans la catégorie des vins tranquilles. Il peut être produit seulement dans les départements Corse-du-Sud et Haute-Corse. Pour élaborer du vin blanc corse, on utilise principalement le cépage Vermentino B mais d’autres cépages supplémentaires peuvent également êtres employés avec de faibles pourcentages.
Sa robe a une couleur doré clair avec des nuances et des reflets verts. Le nez est propice et intense, riche en arômes de menthe, de pêche, d’orange et de fruits exotiques. La bouche est dense, minérale, ample avec des notes de citron et de pamplemousse. Tendue, ample, notes de citron, notes de pamplemousse, notes d'iode, minérale, forte intensité, longue persistance.
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La région viticole corse propose une belle sélection de vins rouges : La robe est généralement sombre. Le nez est marqué par les arômes des fruits noirs, de réglisse et même de cuir. La bouche est intense, dense, tannique et le goût est de longue persistance.
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Souvent issu de Scicarello, ce vin est fin et texturé à la fois. On trouve des vins rosés avec les appellations Calvi, vin corse Patrimonio et IGP Île-de-Beauté. Leurs aspects et leurs goûts diffèrent : rose pâle argenté, ton pêche, saumon pâle. Le nez est marqué par des arômes doux de fruits rouges, et d’épices. Quant à la bouche, elle est fraîche, salivante, aromatique avec des notes d’agrumes. Certains vins rosés corses, sont élaborés par le cépage Patrimonio, d’autres par le Scicarello pur ou mélangé au Syrah.
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