Cahors vin : AOC, vente en ligne du meilleur vin de cahors
Appartenant au vignoble du Sud-ouest de la France dans les départements du Lot et du Tarn-et-Garonne, le Cahors est un vin rouge français d’Appellation d’Origine Contrôlée AOC (label français) et d’Appellation d’Origine Protégée AOP (label européen). Ce vin est tellement puissant et d’une couleur noire que les anglais l’appellent « black wine ».
Vignoble, climat et terroir
Les sols de ce vignoble sont sableux, de graviers, de quartz et d' argile rouge. En effet, 2 terroirs différents caractérisent l’appellation cadurcienne : les coteaux de la vallée du Lot et les Causses. Le lot dispose de 3 terrasses alluviales distinctes donnant 3 formes de vins : fruités, ronds et structurés. La partie des vignes de cause à une productivité inférieure à celle du Lot. Mais généralement les vignes plantées sont résistantes aux conditions climatiques les plus sévères. Le climat de la région est de type océanique avec des influences montagnardes et méditerranéennes.
Encépagement
Le cépage principal de Cahors est le Cot N ou le Malbec N (ou encore Auxerrois) qui donne un vin de cahors malbec, de garde, puissant et coloré. Sinon et pour élaborer le vin rouge cahors, on utilise également le Jurançon N, Merlot N, Tannat N, le Mérille N, le Cabernet franc et le Gamay (pour l’appellation Coteaux du Quercy).
Vin rouge cahors : caractéristiques organoleptiques
La robe de ce vin rouge sec est dense et noire dans sa jeunesse et acquiert des nuances violettes, rubis et pourpres avec l’âge. En nez, le vin rouge cahors est très complexe et friand donnant des notes de fruits rouges et noirs, d’épices, de truffe, de noisette et de cacao. Ce vin charnu est puissant, tannique, velouté et concentré au palais avec une touche d’acidité, des arômes de sous-bois et une finale de réglisse.
Le vin de Cahors est un vin de garde (entre 3 et 10 ans) et se sert à 16°C avec les gibiers, le cassoulet, les charcuteries, les viandes rouges grillées, le confit de canard, les fromages.
Vin de cahors malbec: où trouver le meilleur vin de cahors ?
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