Vins pessac leognan : caractéristiques, vente pessac leognan vin

Pessac-Léognan est une zone de production de vin AOP (label européen) dans la partie nord de la région des Graves de Bordeaux-France. L’AOP Pessac-Léognan a été créée en 1986, basée sur les districts de Pessac et de Léognan mais elle est différente de la plupart des appellations de Bordeaux, étant aussi célèbre pour les vins rouges que pour les vins blancs secs, bien que les vins rouges sont dominants.

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Par ailleurs, Pessac-Léognan contient tous les crus classés de la région et possède le seul producteur de vin rouge en dehors du Haut-Médoc, certifié dans la classification des vins de Bordeaux de 1855, le premier cru Château Haut-Brion, ainsi que tous les châteaux figurant dans la classification des Graves de 1953 et 1959. 

Terroir et climat

Le terroir est unique à tout le Bordelais en raison de la production de vin de Bordeaux rouge et blanc. Les Graves, (nom original de l'appellation Pessac-Léognan) tire son nom des sols uniques qui sont constitués de couches profondes de graviers et de pierres. Sous la surface chargée de graviers et de cailloux, on trouve des couches de sable et d'argile.

Étendue sur une superficie de 1 610 hectares, Pessac-Léognan possède les meilleurs sols de la région, très similaires à ceux du Médoc, bien que la profondeur des graves soit plus variable

Une grande partie du terroir dépend des forêts de pins qui peuplent la région. En effet, ces arbres contribuent à créer le microclimat unique de la commune en protégeant les vignes de l'humidité et des vents. Du coup, cette AOP possède le microclimat le plus chaud de toutes les grandes appellations de Bordeaux et est généralement le premier à commencer les vendanges.

Cépages

Le pessac-léognan rouge  est issu d’un assemblage des cépages noirs Merlot, cabernet sauvignon et de cabernet franc. Les cépages côt et le petit verdot sont également autorisés. Quant au pessac-léognan blanc, il est élaboré à partir des cépages blancs : sauvignon, sémillon ou également muscadelle et sauvignon gris.

Vin Pessac-Léognan : caractéristiques et types de vins

Sévèrement sélectionnée, sa production annuelle s’élève à 65 000 hectolitres avec un rendement annuel moyen de 54 à 60 hl/ha. Il est élaboré en deux couleurs avec 80 % de rouges et 20 % de blancs secs  et son exportation peut atteindre 75 %.

Vin rouge Pessac-Léognan

Les vins rouges de Pessac-Léognan et des Graves sont produits dans une myriade de styles allant de vins simples destinés à être dégustés dans leur jeunesse, à des vins corsés, riches et élégants rappelant le tabac, le cassis, les cerises noires, le cuir, le tapis forestier et les saveurs de truffe avec une texture de palais soyeuse. Les meilleurs vins rouges de l'appellation peuvent vieillir pendant des décennies, et dans certains cas plus de 100 ans.

  • Accords mets-vins : entrecôte à la bordelaise, risotto aux cèpes, pigeon à la plancha, filet de bœuf au foie gras, Deauville, etc.  

Vin blanc Pessac-Léognan 

Les vins blancs de Pessac-Léognan sont riches, frais et vifs, présentant souvent des caractéristiques prononcées d'agrumes, de citron, de pamplemousse, de citron vert, de pomme verte, des notes florales, de fruits à noyaux, de miel blanc ainsi qu’une touche minérale. 

Ils varient en termes de qualité et de capacité de vieillissement, et plusieurs d'entre eux sont destinés à être dégustés dans leur jeunesse. Cependant, les meilleurs vins blancs peuvent vieillir pendant 50 ans ou plus.

  • Accords mets-vins : blanquette de veau, ballottine de saumon, salade norvégienne, etc. 

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Nos coups de cœur : 

Château Camparian Pessac-Léognan vin rouge 2011

Château Camparian Pessac-Léognan vin rouge 2012

Château Camparian Pessac-Léognan vin blanc 2012

Château Camparian Pessac-Léognan vin rouge 2014

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